随着经济的快速发展，让第三产业的高速发展，而餐饮业发展更是迅速，各种餐厅，酒店，餐馆开店经营，还有酒店，餐馆和企事业单位的食堂等餐饮企业给人们带来生活便利的同时，也带来了餐饮油烟对人们身体健康的危害及对大气环境的污染。

　　各餐饮烹饪中，炒菜的温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌物质。

　　根据央视新闻报道：油烟是肺癌的主要风险因素。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。

　　有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。

　　低空直排油烟净化器专门处理餐饮油烟，在我国所有的菜系中，无论是中国的BOB半岛官方网站、、香港所有这些都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

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